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液氮冷冻技术特点

液氮冷冻小贴士

    液氮速冻机目前已经在我国的食品加财产越来越受到重视，并初阶了广泛推广和使用，那么液氮速冻机到底有那么上风？又能给企业带来哪些经济收益呢？完美电竞官网的工程师为大家疏解一下液氮冷冻技术的知识。

    一．什么是液氮。惰性的，无色，无嗅，无侵蚀性，不可燃，温度极低的液体。沸点为-196℃。

    二．液氮速冻技术的鼓起。用液氮速冻食品，最早始于美国。美国在五十年代开端了这方面的考究，1,960即正式用于速冻食品1,964开端在出产上迅速推广。当前液氮速冻在美国度食品加工企业中广泛选取。该项技术技术开端在举世边界内进行传播。

    三．液氮冷冻的应用领域。水产品/海鲜，饮料，肉制品，禽畜类，烘培食物，乳制品，生果蔬菜，快餐，速冻食物以及即食食物。

    四．液氮冷冻食物的优势。速度快。冻结速度，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结办法30~40倍。

    质量高。因为冻结，通过最大冰晶生成带的时光在九分钟以内．普通冷冻需190分钟以上「以青花鱼为例」。因为超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞组织不受破坏，于是解冻后食品能最大限度的规复到向来的新奇状态和原有的营养因素。
干耗小

    一般冻结的干亏损失率为3～6%，而液氮速冻可裁汰到0.25～0.5%，这对于价钱较高的食品显得尤为重要。
抗氧化，杂菌少

    液氮速冻时所产生的气体是隋性的氮气，氮气在生产过程中隔绝了空气起到了保险食物的功效。同时，因为冷冻速度，很好的隔绝了杂菌。

    五． 液氮冷冻食品的经济效益

    1.装置构造单一，设备费少，利用寿命长。灵验的设计可使液氮的耗量最小化。

    2.利用单一而方便，操作管理费少。

    3.冻结速度。冻结食物品质好，营养身分牺牲和摧毁少，原有风味保持好，商品价值高。

    4.与空气接触少，不发生氧化变色和脂肪的酸败。

    5. 在冻结中不爆发干耗，干耗小。

6. 可以进行单体速冻。

对液氮速冻技术的执着钻营，完美电竞官网公司的液氮速冻设备全体可能满足区别食物加工企业的需要，并且多种产物可能同时操作。完美电竞官网的液氮速冻机从柜式到地道式有着区别规格和区别型号，为了满足客户需要每天速冻机企业可自主调节冻结温度、冻结年华以及传送速率。改日完美电竞官网公司遵从商场需要，不休提高和改进设备的自动化、智能化、高效节能等方面，使产物以最小的能耗到达最佳的冻结成效。